La saison de potiron est l’un de mes favoris, je vais alors comme particulièrement visiter les fermes ou expositions et aller chercher les potirons plus magnifique, drôle, bizarre et plus belle et transforme en épicerie fine à la maison. Pour cette raison, aspirent à cette saison, ici un de mes recettes préférées:
Potirion-Lait de Coco-Soup
- Soupe de potiron et noix de coco
- 1 petite potiron (Hokkaido ou muscade), pelée et coupées en cube
- 1 oignon haché
- 2 cuillères d’huile, de colza avec une saveur de beurre (marque Sabo)
- 3 dl bouillon de légumes
Faire revenir l’oignon dans l’huile et laisser les cubes de potiron faire revenir brièvement. Déglacer avec bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez
- 250 ml de lait de coco
Quand les cubes sont doux, purée la soupe et affiner avec
- Sel et poivre
- creme de soja
- L’huile de pépins de courge
- graines de citrouille (sautées à la poêle sans huile)
- une pincée de noix de muscade
Et le tour est joué!
Bon app, Momo