weil's nicht weh tun muss - pflanzenbasierte Ernährung

Posts

Gulasch

Gulasch

Ein ungarisches Traditionsgericht. Gulasch ohne Rindfleisch? Viele Ungaren würden wohl den Kopf schütteln, bei diesem Gedanken. Den Ursprung hat dieses Gericht, aus dem Süden Ungarns, wo die Rinderhirten (Gulyás) ein Gericht aus einem Topf über dem Lagerfeuer zaubern konnten. Ich liebe die Familiengerichte meiner ungarischen Vorfahren […]

Spargelrisotto

Spargelrisotto

Inspiriert durch das Betty Bossi Rezept – Veganize it (meine Ersatzmittel): Rezept für 4 Personen 500 g grüne Spargeln 2 Schalotten 1 EL Alsan Margarine 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli) 2 dl Weisswein 1 l Gemüsebouillon, heiss 0.5 Bund Petersilie 100 g Alpro Soya Cuisine (coop) 60 g simply veganer Schmelzgenuss (geriebener „Käse“,coop) […]

Karottensuppe

Karottensuppe

Brr.. hier in der Schweiz sind es gerade gefühlte Minus 20°C draussen.

Da hilft nur eines, eine wärmende sonnenfarbene und schmackhafte Suppe.

*

*

*

 

Hier geht zum Rezept:

KarottencremeSuppe

  • 800 g Karotten
  • 1 Zwiebel, klein
  • 5 cm Ingwer
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 250 ml Sojacreme
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Sojacreme und Chilifäden zum garnieren

Die Karotten grob, die Zwiebel fein würfeln.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin in etwa 3-5 Minuten glasig dünsten.

Die Karotten zugeben und mit dem Currypulver bestäuben. Kurz mitbraten lassen, anschliessend die Brühe angiessen, die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten sacht köcheln lassen.

Orangensaft und Sojacreme dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sojacreme und Chilifäden garniert servieren.

Bräuche statt Vorsätze

Bräuche statt Vorsätze

Keine Vorsätze, nur Bräuche – denn diese bestehen länger. Seit ich denken kann trichtert mir meine Mutter ein, Linsensuppe ist das Erste was ein/e Ungar/in am Neujahrstag isst. So wird man schön und reich!  Naja, wenigstens schau ich zu meinem Proteinhaushalt. Da gibts auch nichts mehr weiter […]

Popey’s Spinat Suppe

Popey’s Spinat Suppe

*Tuuut tuuut* Das tut gut – und nicht nur den Seemännern unter uns. Etwas zu euphorisch kaufte ich mir dieses Wochenende eine grosse Packung frischen Spinat und dachte, „ach das wird nicht lange überleben..“ und Ostermontag am Abend dann die Überraschung. Er steht immer noch […]

Mini Gipfeli

Mini Gipfeli

für ein spezielles Catering für eine spezielle Person durfte ich ein bisschen rumtüfteln, und da Gebäck gewünscht wurde, war mein Geist ständig zu den Gipfelis abgeschweift. In diesem Foto seht ihr ein „Cornetti con Olivo“ sowie weiter hinten das „Basilikum Gipfeli“.

Für die Praktischen unter euch, kann man bei Betty Bossi sogar einen Gipfeler kaufen der das genaue Schneiden des Teiges für euch übernimmt. Mittlerweile könnt ihr in der Migros und Coop veganen Teig kaufen – also steht einem kurzfristigen Apéro zu Hause nichts im Weg!

Die Rezepte für die Füllungen werden Stück für Stück auf meiner Page veröffentlicht.

Die Kleber sind da!

Die Kleber sind da!

So, die Guerilla Aktion kann beginnen! Nein Quatsch! Aber trotzdem schön die selbstgemachten Sachen mit nem netten Kleber versehen zu können.

Linsen-Terrine

Linsen-Terrine

Eiweiss-Bombe und Ballaststoff-Held. Aufgepasst ihr Pflanzenfresser und Crossfit-Bodybuilder, auf der Suche nach einem Ersatz für Hühnerfleisch? Hier ist die Antwort – Linsen! Eine Liebeshymne an Herr Montignac mit folgendem Rezept von ihm. Quelle: 100 Rezepte,  Michel Montignac Grüne-Linsen-Terrine 125g Berglinsen 1 kleine Zwiebel Thymian (frischer) […]

Dattel-Kokos Powerballs

Dattel-Kokos Powerballs

Gnadenlos 1:1 von coop FOOBY abgekupfert! Ja wieso auch nicht, sind super Dinger! Und ich finde es wunderbar, dass diese Grosskonzerne auf Bedürfnisse eingehen und neuerdings sogar rein pflanzliche Rezepte an die breite Öffentlichkeit bringen.

Das Rezept für 12 Bällchen findet sich auch auf der Seite von coop FOOBY–  da kann man den Wünschen entsprechend sogar die Mengenangaben anpassen.

Gnüsseds, Momo

Burger ohne Bun

Burger ohne Bun

Es muss nicht immer ein Brötchen und Pommes sein. Am Liebsten mag ich meine Burger Patties mit Kartoffelpüree und einem frischen Marktsalat mit Sprossen. Ich habe mich ja so durch einige Hersteller-Produkte gefressen und habe alle Geschmackserlebnisse hinter mir (believe me)-  gute und ein Haufen schreckliche Exemplare kamen […]


Journal

Burger ohne Bun

Burger ohne Bun

Es muss nicht immer ein Brötchen und Pommes sein. Am Liebsten mag ich meine Burger Patties mit Kartoffelpüree und einem frischen Marktsalat mit Sprossen. Ich habe mich ja so durch einige Hersteller-Produkte gefressen und habe alle Geschmackserlebnisse hinter mir (believe me)-  gute und ein Haufen schreckliche Exemplare kamen mir da über den Weg. Mit Abstand gutem Geschmacks-/Konsistenz-/ und Preisverhältnis platziert sich die Migros mit ihrem Cornatur Burger. Mit dieser guten Würze, wird man locker auf das Stück reguläres Hackfleisch verzichten können.

Try it out.