Inspiriert durch das Betty Bossi Rezept – Veganize it (meine Ersatzmittel):
Rezept für 4 Personen
| 500 g | grüne Spargeln |
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Alsan Margarine |
| 300 g | Risottoreis (z. B. Carnaroli) |
| 2 dl | Weisswein |
| 1 l | Gemüsebouillon, heiss |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 100 g | Alpro Soya Cuisine (coop) |
| 60 g | simply veganer Schmelzgenuss (geriebener „Käse“,coop) |